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　　摘要：本文介绍了液质联用仪的关键技术点， 暨离子源与技术及其类型、质谱质量分析器的种类、串联质谱及联用技术以及液质联用技术在食品安全检测中的应用情况。液相色谱/质谱/质谱（ LC/MS/MS ）联用技术， 作为一种新型的现代仪器分析手段， 因其高灵敏性、高准确性、高选择性、分析检测范围宽以及其定性、定量方面的强大功能等特点， 在食品添加剂、激素、抗生素、农兽药残留等食品分析检测领域得到了广泛的应用， 为确保食品质量安全起到了非常重要的作用。本文对液质联用仪的关键技术点离子源与质量分析器的种类及应用作简单介绍。 

　　关键词：液相色谱/质谱联用 离子源 质量分析器 

　　中图分类号：O657 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）22-0019-01 

　　1 液质联用仪的关键技术 

　　离子源即“接口”技术，高流动的高效液相色谱（HPLC）和质谱的真空系统的“组合”，将分析样品的电离，离子的样品信息，进入真空系统的质谱，这是一次腹腔镜，通常连接到流体质量发展的“瓶颈”技术。直到电喷射和大气压化学电离技术的完美成熟，液相色谱分析和质谱耦合，特别是串联质谱）得到快速发展。质量分析器是液体质量的核心组合仪表，是确保仪器灵敏度高，精度高，选择性高，广泛的分析测试。 

　　2 质谱质量分析器的种类 

　　质量分析器将带电离子根据其质荷比加以分离，用于纪录各种离子的质量数和丰度。质量分析器的两个主要技术参数是所能测定的质荷比（ 质量数） 的范围和分辨率。依据设计原理的不同， 分为以下几种。论文网站（1）扇形磁场分析器。离子在离子源磁性行业和狭缝聚焦离子束形成。离子离开离子源后，在垂直于磁场的方向。不同质荷比的离子在磁场的作用下，不同的偏转方向，所以离子束发散。由于不同质荷比的离子磁性行业的曲率半径的运动特点，通过改变磁场强度和离子检测通过一个狭缝出口，并实现离子空间分离，质谱分析。（2）飞行时间分析器。相同的动能，不同质量的离子分离由于其速度是不同的。如果固定离子飞行距离，质量不同的离子飞行时间是不同的，小离子的质量由于飞行时间短，第一个到达探测器。各种离子飞行时间和费用的比率massIs直接与平方根成正比。离子质谱计，介绍了离散的形式包，它可以统一他们的起点，反过来，测量时间的飞行。离子包通过脉冲或网格系统不断产生，但只有在一个特定的时间来介绍飞行管。新的飞行时间分析仪的发展有一个大范围的质量分析和高分辨率的质量，特别适用于生物大分子如蛋白质分析。（3）傅里叶变换分析器。在一定强度的磁场，离子做圆周运动，离子轨道共振改变电场限制。当转换频率和电场回旋频率的同时，稳定的离子加速，运动轨道半径越来越大，动能越来越大。消失，当离子电极产生交流电（ac）电场沿轨道。信号频率的分析可以得出结论，离子的质量，时间和相应的频谱利用率的形式的傅里叶变换质谱计算机。其优点是高分辨率，道尔顿质荷比精度可以达到0.1%。（4）串联质谱及联用技术。两个或两个以上的质谱在一起，称为串联质谱分析。最简单的串联质谱分析（MS/MS）由两个串联质谱，第一个质量分析仪（MS1）离子分离或精力去修改它们，通过第二级质量分析仪（一）分析结果。最常见的一种三重四极杆串联质谱串联质谱分析。第一层和第三层四极分析器分别MS1和一次四极分析器所扮演的角色是轰炸从每个MS1巅峰，再次意识到妈妈离子进一份断裂分析。 

　　3 液质联用技术在食品安全检测中的应用 

　　液体联用单位- MS）和液相色谱-质谱分析技术，它是在液体色谱分离系统，质谱为检测系统。在质谱和流动相分离，样品电离，通过质谱分析仪单一离子碎片根据质量，质量的质谱检测器。液体质量的结合体现了色谱和质谱的优势互补，和色谱分离复杂样品，高女士容量和高选择性，高灵敏度，并可以提供相对分子质量和结构信息的优势，在药物分析、食品分析、环境分析等领域得到了广泛的应用。质谱检测器的液相色谱法与紫外、二极管阵列检测器和评价功能和灵敏度高的特点。因此，高效液相色谱法（HPLC），女士近年来药物已成为一个有用的分析工具。高效液相色谱——女士各种药物，特别是近年来，非法药物及其代谢产物研究中有大量的国内外文献，河豚毒素、抗生素如尿液、蜀安非他命呼吸和血液，奥美哇，罗呱，甲苯磺丁脲、前列腺素EZ和艾滋病毒微量残留分析。可以预测与高效液相色谱法（HPLC），女士深化研究这项技术的应用和推广，高效液相色谱法（HPLC）- MS技术将被禁止在医学和保健食品成分分析可以发挥更大的作用。 

　　随着社会的进步和人民生活水平的提高，人们越来越关注食品安全问题。食品安全问题涉及的主要方面：农药残留、兽药残留、违规行为，重金属污染、微生物污染的食品添加剂，近年来，全国各地的食品安全事件频发，如：蔬菜残留事件，鸭蛋，瘦肉精事件，苏丹红事件，三聚氰胺属于这个类。剩余食物内容，非法添加剂和化学污染物、微生物污染物对人类有一定的毒性，演讲可以产生癌症、出生缺陷，如果不加以控制，会产生严重危害人体健康。因此，建立新的分析方法来处理日益复杂的非法添加剂，农药、兽药残留已成为消费者的迫切需求和测试实验室，各种各样的新的快速强大的分析技术不断出现。最特色的食品中有毒、有害物质，低水平的目标，矩阵是复杂的，难以有效地分离和决心。传统的化学分析方法和简单的仪器分析方法往往难以取得令人满意的结果。色谱分离混合物分离能力提供了强大的方法来分离和分析，色谱法，但难以分析的结构信息，在实验的过程中，主要依靠与原型的反应相比，为了实现未知材料结构假说。因此色谱方法在复杂混合物的结构分析是令人失望的。 

　　参考文献 

　　[1]冯忠武.兽药与动物性食品安全[J].中国兽药杂志，2004，38（9）：1-5. 

　　[2]陈晓红，张卫红，张倩芝.液相色谱和质谱联用技术在水产品安全检测中的应用[J].广州化工，2005，33（3）：16-18. 

　　[3]杨阳，蒋爱玲.液相色谱-质谱/质谱联用技术及其应用[J].中国卫生检验杂志，2003，13（6）：783-785. 

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