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　　摘要：以中农8号黄瓜为试验材料，采用白色聚乙烯膜进行果实套袋，研究了套袋对中农8号黄瓜发育和品质的影响。结果表明，在黄瓜瓜长为6～8 cm时套袋最佳，与对照相比，套袋处理黄瓜的瓜长、瓜径、瓜重和生长率分别提高了21.6%、17.1%、64.4%和45.0%；黄瓜果皮叶绿素a和叶绿素b含量分别比对照提高了6.85 μg/mL和4.01 μg/mL；黄瓜VC含量较对照提高了19.64 mg/（100 g）；套袋能提高黄瓜的水分和可溶性固形物含量，且畸形瓜率降低了44.53%，黄瓜的感官品质也有明显提高。

　　关键词：套袋技术；黄瓜；品质

　　中图分类号：S642.2 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2014）17-4079-03

　　Effects of Bagging on Fruit Growth and Quality of Cucumber

　　TONG Xia-xiu， ZHANG Yu-ting， DU Yao-yao， YU Chao， FU Qing-gong， WANG Hua-sen

　　（School of Agricultural and Food Science， Zhejiang A&F University， Linan 311300， Zhejiang， China）

　　Abstract： The effects of bagging on growth and quality of cucumber was studied using cucumber “Zhongnong NO.8” as material and bagged fruit with PVC pellicle. Results showed that the best bagging time was the length of cucumber being 6～8 cm. Compared with the contrast， the length， diameter， weight and growth rate of melon was increased by 21.6%， 17.1%， 64.4% and 45%，respectively. Chlorophyll a and chlorophyll b were increased by 6.58 μg/mL and 4.01 μg/mL. The VC content was increased by 19.64 mg/100 g. Bagging improved the content of water and soluble solids of cucumber. The deformed fruit rate decreased by 44.53%， with the improved sensory quality.

　　Key words： bagging technology； cucumber； quality

　　黄瓜是蔬菜作物中最重要的一种，在浙江设施栽培中占有举足轻重的地位。黄瓜含有可溶性糖、游离氨基酸、维生素、VC等多种营养成分，是人们喜爱的水果型蔬菜之一，但设施黄瓜生产过程中经常出现畸形瓜，还常出现化瓜、病虫害[1]等情况，不仅降低了黄瓜的商品性还影响其产量。研究人员针对上述情况采取了挂吊重物预防弯瓜，喷洒化学药剂防治病虫害等一系列措施[2，3]，但都不能从根本上解决问题。

　　蔬菜套袋栽培技术是果树套袋技术的延伸与发展，是在发展绿色无公害农产品的潮流下兴起提高蔬菜商品价值的保护性生产技术，套袋技术在果树和蔬菜栽培上已被相继报道[4-6]，套袋栽培可以使果实生长环境的温度、湿度、光照相对稳定，并避免外界农药、雨水、风和病虫害的直接干扰，减轻果实表面化学农药污染[7-9]，减少病虫害的侵染以及减少果面病斑[10]，为果实生长营造一个良好的发育微环境，从而提高果实商品品质，但有关黄瓜套袋的研究和应用报道却很少。为克服黄瓜栽培生产过程中的畸形瓜、化瓜现象并提高黄瓜品质，试验以中农8号黄瓜为材料，通过对黄瓜进行套袋处理，筛选黄瓜的最佳套袋时间，研究套袋对黄瓜商品性状、生长率、营养品质和感官品质的影响。

　　1 材料与方法

　　1.1 材料

　　黄瓜套袋试验在浙江农林大学教学实验基地日光温室中进行，供试黄瓜品种为中农8号，田间栽培管理按常规进行。黄瓜果实套袋试验设不套袋和套塑料袋2个处理，塑料袋为35 cm×6 cm的长圆柱形聚乙烯塑料袋。为防止湿度过大造成黄瓜果实腐烂，用打孔器在聚乙烯袋上制作直径0.8～1.0 cm的圆孔，底部用剪刀制作面积约2 cm2的三角形孔。

　　1.2 试验方法

　　中农8号黄瓜3月中旬栽种，4月中旬对开花的幼瓜进行挂牌，3 d后依次对长约3、4、5、6、7、8 cm的幼瓜进行套袋，筛选最佳套袋时间，5月上旬采收后测定相关生理指标。

　　1）最佳套袋时间的筛选。对不同长度（3、4、5、6、7、8 cm）的幼瓜进行套袋处理，调查不同套袋时间对黄瓜生长发育的影响。

　　2）套袋对中农8号黄瓜商品性状的影响。中农8号黄瓜果实生长15 d进行采收，然后随机选取套袋和不套袋黄瓜，每个处理设3次重复，分别测量其瓜长、瓜径，称量单瓜重并统计弯瓜率，研究套袋对黄瓜商品性状的影响。

　　实际长度比头部到尾部的直线距离长1 cm的黄瓜为弯瓜，弯瓜率=采收后弯瓜数/总瓜数。

　　3）套袋对中农8号黄瓜生长率的影响。选取瓜长均为10 cm左右的套袋和不套袋黄瓜，每个处理设3次重复，在采收前每天测定中农8号黄瓜瓜长，研究套袋对其生长率的影响。

　　黄瓜生长率=黄瓜在一定时期内瓜长的增加量/初期瓜长（10 cm）。

　　4）水分含量测定参照国标GB 5009.3-2010进行；可溶性固形物含量采用ATAGO ATC-20E手持数显折光仪测定[11]，每根黄瓜均匀取2个点测定，重复3次，取平均值；可滴定酸测定采用酸碱滴定中和法[11]进行；瓜皮叶绿素含量测定采用分光光度法[12]进行；VC含量测定采用2，6-二氯酚靛酚滴定法[13]进行。

　　5）中农8号黄瓜感官品质测定。感官评分：感官评分由10人分别对中农8号黄瓜果实的甜度、苦味、涩味、水分、脆度、韧性、口感、香气、综合评价进行评定，每项10 分，品质越好得分越高。