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　　不同施氮量处理籽粒容重变化范围为731.8～796.5g/L，其中0～17.5kg/667m2处理籽粒容重均在790g/L以上，符合国标一级小麦容重要求，施氮量为21.875kg/667m2的处理籽粒容重为779.0g/L，也符合国标二级小麦容重要求。籽粒出粉率变化范围为65.4%～73.5%，施氮为21.875kg/667m2处理籽粒出粉率较高，为70.6%～83.5%。籽粒蛋白质含量变化范围为10.11%～16.59%，湿面筋含量变化范围为20.50%～39.27%，其中施氮为17.5～26.25kg/667m2处理籽粒蛋白质含量为14.10%～16.59%，湿面筋含量为33.34%～39.27%，均符合优质强筋小麦对蛋白质含量和湿面筋含量的要求。综上所述，强筋小麦对氮肥的需求量较高，增加氮量对改善强筋小麦籽粒品质效果十分显著。本试验条件下，强筋小麦适宜施氮量为17.5～21.875kg/667m2，籽粒蛋白质含量和湿面筋含量较高，而容重和出粉率也符合优质小麦要求（强筋小麦国家标准GB/T17892-1999，蛋白质含量≥14%，湿面筋含量≥32%）。

 

　　表2 不同施氮量对小麦籽粒品质的影响

 

　　[施氮量

 

　　（kg/667m2）＼&容重

 

　　（g/L）＼&硬度

 

　　（s）＼&出粉率（%）＼&蛋白质含量（%）＼&湿面筋含量（%）＼&干面筋含量（%）＼&4.375＼&787.5＼&49＼&72.7＼&10.60e＼&22.84e＼&7.6ef＼&8.75＼&795.0＼&51＼&73.1＼&12.29d＼&25.80d＼&8.60de＼&13.125＼&796.5＼&52＼&73.5＼&13.00cd＼&29.80c＼&9.92cd＼&17.50＼&790.0＼&53＼&72.3＼&14.10bc＼&33.34b＼&11.11bc＼&21.875＼&779.0＼&54＼&70.6＼&14.77b＼&36.68a＼&12.13ab＼&26.25＼&731.8＼&56＼&65.4＼&16.59a＼&39.27a＼&12.77a＼&]

 

　　注：表中不同字母表示在0.05水平上显著。

 

　　3 结论与讨论

 

　　试验表明，只有适宜的施氮量才能使强筋小麦达到高产、优质与氮素的高效吸收利用在较高水平上协调，实现高产与优质。拔节期和孕穗期追施氮肥，可有效提高单位面积穗数、每穗粒数和产量，且籽粒蛋白质、湿面筋含量和沉淀值显著提高，这也与以往的研究相一致[5]。综合上述结果，淮北麦区强筋小麦徐麦99达到高产、优质且氮素吸收与利用率较高的适宜施氮量为17.5～21.875kg/667m2。

 

　　参考文献

 

　　[1]吴国梁，崔秀珍，宋小顺.不同土壤质地及追氮方式对强筋小麦产量和品质的影响[J].安徽农业科学，2006（03）：134-135，141.

 

　　[2]顾克军，杨四军，张恒敢，等.栽培措施对小麦籽粒主要加工品质的影响[J].安徽农业科学，2004（5）：84.

 

　　[3]王法宏，司纪升，李升东，等.小麦氮肥高效利用技术研究[J].麦类作物学报，2008（5）：846-850

 

　　[4]王志勇，孙笑梅，苗子胜，等.不同施氮水平对强筋小麦产量与蛋白质的影响[J].安徽农业科学，2003（5）：762-763.

 

　　[5]李筠，戴延波，曹卫星，等.氮肥运筹对不同茬口强筋小麦籽粒产量和品质的影响[J].麦类作物学报，2008，28（1）：91-96.