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摘要：为筛选适合恩施州高山地区生长、适应市场的茭白［Ｚｉｚａｎｉａｃａｄｕｃｉｆｌｏｒａ（Ｔｕｒｃｚ．）Ｈａｎｄ．－Ｍａｚｚ．］优良品种，试验以浙茭２号为对照，对鄂茭２号（６、８号株系）、“２０８”、“００５”、蒋墅、秋玉和鄂茭１号７个茭白材料进行了引种及适生性试验。结果表明，不同茭白材料物候期各异。鄂茭２号６号株系和８号株系成熟最早，鄂茭１号最晚熟。鄂茭２号６号株系和“００５”产量最高，综合性状最好的是鄂茭２号６号株系，良好的有“００５”和秋玉，这３个材料适合在恩施州高山地区大面积发展。

 

　　关键词：茭白［Ｚｉｚａｎｉａｃａｄｕｃｉｆｌｏｒａ（Ｔｕｒｃｚ．）Ｈａｎｄ．－Ｍａｚｚ．］；引种；适生性；恩施高山地区

 

　　茭白［Ｚｉｚａｎｉａｃａｄｕｃｉｆｌｏｒａ（Ｔｕｒｃｚ．）Ｈａｎｄ．－Ｍａｚｚ．］是我国特有的水生蔬菜，新鲜茭白肉质洁白、脆嫩、营养丰富。茭白有双季茭和单季茭之分，高温抑制茭白黑粉菌的正常生长及代谢，使其在夏季高温条件下难以孕茭［１］，因此双季茭一般在５～６月和１０～１１月上市，单季茭一般在９月中旬后上市［２］。７月下旬至９月上旬是茭白上市的一个空档期，而高山茭白采收期在８月中旬至９月上旬，比平原和低海拔的茭白早结茭［３，４］，此时茭白销售价格看好，大力发展高山茭白是山区农民增收的一条重要途径。为此，引进了７个茭白新材料进行了适应性试验，以期筛选出适合恩施州高山地区生长、适应市场的优良材料，为我国高山茭白规模化生产提供技术支持。

 

　　１材料与方法

 

　　１．１材料

 

　　试验在恩施州利川市南坪乡进行，该地海拔约１１１０ｍ，位于利中盆地，利川城西北部、齐岳山麓以北，地势平坦，水源充足。夏秋季气候凉爽，阳光充足，雨量充沛，年平均气温１２．３℃，年无霜期２３２ｄ，适宜种植高山茭白。

 

　　供试材料为鄂茭２号（６、８号株系）、“２０８”、“００５”、蒋墅、秋玉和鄂茭１号，对照品种为浙茭２号。

 

　　１．２方法

 

　　试验采用随机区组排列，３次重复，２０１３年４月２日种植。每小区２５株，行距１．０ｍ、株距０．５ｍ。区组两端种植３～５株茭白作为保护行。田间适时追肥、除草及进行病虫害防治。

 

　　记录海拔高度、基肥施用情况、定植时期、追肥施用情况、病虫害发生及防治情况。调查指标包括株高、分蘖期、采收始期、采收盛期、采收末期、单个净茭重量、肉质茎冬孢子堆有无、肉质茎颜色和形状、肉质茎长度、净茭肉质茎直径、产量、净茭肉质致密程度、肉质茎表皮光滑度等。

 

　　２结果与分析

 

　　２．１不同茭白材料物候期观察结果

 

　　从表１可以看出，８个茭白材料平均株高１９４～２５１ｃｍ，各茭白材料物候期各异，多数从５月初开始分蘖，持续至７月中旬。孕茭期集中在７月下旬至８月下旬，鄂茭１号最晚，９月中旬开始孕茭。７、８月为高温季节，植株生长减慢，盛产期在８月底至９月底，其中鄂茭２号６号株系和８号株系成熟最早，鄂茭１号最晚熟，其他属中熟品种，这为早、中、晚熟品种的合理搭配提供了基础。

 

　　２．２不同茭白材料产量比较

 

　　对８个茭白试验材料进行了产量测定，一般而言，茭白产量主要受有效分蘖数和净茭重影响，有效分蘖数多、单个净茭重高则产量高。从表２可以看出，不同茭白材料有效分蘖数不同，单个净茭重也有差异。蒋墅的有效分蘖数最少，产量最低，仅１５０００ｋｇ／ｈｍ２。“００５”和鄂菱2号６号株系有效分蘖较多、单个净茭重高，产量最高，达到２２５００ｋｇ／ｈｍ２。从表２还可以看出，效益由单价和产量共同决定，产量高、单价高则效益好。

 

　　２．３不同茭白材料产品品质比较

 

　　茭白品质一般从净茭的颜色、表皮光滑度及紧实度等方面综合考虑［５］。色泽嫩白、表皮光滑、肉质细腻就能达到优质商品的要求，而这些是由采收期和黑粉菌产生的菌丝体内的氨基酸所控制的。因此，夏茭应在叶鞘中部茭肉膨大而出现皱痕时及时采收，以免因气温过高茭白表皮发青变老。秋茭当肉质茭明显膨大，叶鞘抱合处分开，叶鞘一侧略有裂口，微露茭肉，露出部分不超过１．０～１．５ｃｍ时采收最好。从表３可以看出，茭白品质最好的为鄂茭２号６号株系；良好的是“００５”、“２０８”、鄂茭２号８号株系和秋玉；中等的是鄂茭１号；蒋墅品质最差。

 

　　３小结与讨论

 

　　茭白孕茭是形成产品器官（肉质茎）的一个重要阶段，茭白孕茭期受环境温度的影响［６］。在生产过程中，茭白效益的好坏由成熟期、产量和品质决定，试验对茭白８个不同材料在恩施利川高山地区开展了引种试验，结果表明，在同样种植环境下，茭白成熟期主要取决于材料特性，越早熟材料成熟越早，越能早上市。茭白的产量主要决定于植株的分蘖数，以及这些分蘖的孕茭率，分蘖数越多、孕茭率越高，产量越高。茭白的品质主要取决于材料特性和栽培技术，良种配良法才有好的经济效益。

 

　　筛选出的鄂茭２号６号株系、秋玉和“００５”是适合恩施高山环境栽培的优良材料。为了获得较好的效益可以采取以下方法提高产量：首先可以通过秋季移栽定植促进侧芽提早萌发，并加强肥水管理促使侧枝迅速生长壮实；其次是压墩处理，使各分蘖尽量充分吸收阳光，成为有效分蘖；再次是在生长期及时剥除病虫叶和老黄叶，同时对７月中旬以后的分蘖应在打老叶时拔除，以减少营养消耗［７］，病重黄叶不应还田［８］，应增强田间通风性；此外还要特别注意生长期水位控制，生长期间不能断水，缺水受旱会影响茭白生长，导致雄茭植株的产生［９］。将无灰菱、无病虫害、四周无雄菱的菱墩作好标记，作为选留的种株［１０］。

 

　　参考文献：

 

　　［１］邓建平，石敏，黄建中，等．不同海拔高度对茭白生长及孕茭的影响［Ｊ］．中国蔬菜，２０１３（１２）：８８－９３．

 

　　［２］何德良．立足台地资源做强高山茭白产业［Ｊ］．中国农业信息，２００７（１）：２２－２３．

 

　　［３］卢福安．建宁山区茭白高产高效栽培［Ｊ］．广西热带农业，２００６（４）：２６．

 

　　［４］华金渭，丁潮洪，刘庭付，等．单季茭促早栽培技术［Ｊ］．长江蔬菜，２００９（１６）：８１．

 

　　［５］郑许松，陈建明，陈列忠，等．茭白种质资源农艺性状综合鉴定与评价［Ｊ］．浙江农业学报，２００６，１８（５）：３７８－３８１．

 

　　［６］俞晓平，陈建明．茭白高效安全生产大全［Ｍ］．北京：中国农业出版社，２００７．

 

　　［７］柯卫东，孔庆东．双季茭白生长发育规律研究［Ｊ］．湖北农业科学，１９９７（２）：３４－３６．

 

　　［８］张琳玲，杜一新．景宁县高山冷水茭白产业发展分析及对策［Ｊ］．现代农业科技，２０１０（１３）：１５９－１６０．

 

　　［９］吴法正，陈联和．浙江庆元高山茭白优质高产栽培技术［Ｊ］．长江蔬菜，２０１２（９）：１３－１４．

 

　　［１０］吴爱芳，吕文君，陈新洪，等．发挥山区优势推进高山茭白产业化发展［Ｊ］．上海农业科技，２００５（１）：８－９．