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    摘要阐述了啤酒大麦—辣椒—青菜复种高产栽培技术，主要包括品种选择、地块选择、栽培技术、病虫草害防治和采收等方面内容，以期为大麦、辣椒和青菜复种推广种植提供技术参考。

　　关键词大麦；辣椒；青菜；复种；栽培技术

　　江苏省盐城市是一个成陆较晚的滨海平原，位于我国东部沿海，地处苏北平原中部，东临黄海，南与南通市毗邻，北与连云港接壤，西同扬州、淮安相连，位于亚热带向温带过渡地带，气候温和湿润，四季分明，年平均气温13.9～14.5℃，年降雨量1000～1500mm，年日照指数2200～2400h，年辐射量486～507kJ/cm2，常年>0℃的积温为5200℃，>10℃的积温为4750℃。日照充足，热量条件好，雨量适中，大麦收获时间较早。近年来，大麦、辣椒和青菜一年三熟高产高效种植模式推广面积逐年增加，该模式茬口安排简易，且种植技术比较传统，农民易接受，在不影响饲粮作物种植的情况下，有显著的经济效益，也能明显增加农民收入，现将该栽培技术总结如下，以供参考。

　　1品种选择

　　1.1辣椒品种选择

　　湘研20号为晚熟微辣型一代杂交品种。其母本8615是对从安徽引进的地方品种采用单株选择法经多代自交纯化选育的中熟、抗病、优质自交系，父本9-4为晚熟、大果、优质高代自交系。湘研20号熟性晚，从定植至采收60d左右，产量45～75t/hm2，抗病、抗逆性强，耐湿、耐热，能越夏栽培；既适于湖区、江河沿岸作晚熟栽培，也适宜于北方大棚作晚熟延后栽培。果实粗牛角形，绿色，果粗、大、长，果肉厚，微辣，皮光无皱，商品性好。已在湖南、湖北、河南、安徽、江苏等省种植，面积达2000hm2。

　　1.2青菜品种选择

　　青菜品种选择苏州青，其株型直立，叶片深绿色、椭圆形或近圆形，叶柄短，叶脉突出明显，叶片深绿色，基部肥厚，早熟，丰产，品质优良，适应性强，较耐寒、抗热、抗风雨、生长快，吃味香糯，深受市民的青睐。全年都可以种植，长江流域2月上旬至8月撒播，30～40d收获，4—9月上市。秋播于7月中旬至9月进行育苗，9月中旬至11月中旬移栽大青菜，60～80d收获，12月上市。

　　1.3啤酒大麦品种选择

　　选用苏啤6号、苏啤5号等属弱春性中熟二棱皮大麦。幼苗半直立，叶色较绿，叶片较长，幼苗分蘖力中等偏上，抗寒性好。株型较紧凑，耐肥抗倒性较好，穗层整齐度较好，大穗大粒，后期熟相好。10月下旬播种，4月中下旬抽穗，5月下旬成熟，全生育期214d，比苏啤4号早成熟1～2d。2年鉴定试验平均结果如下：株高86cm，有效穗数795万穗/hm2，每穗实粒数24.2粒，千粒重41.8g，平均产量达6678kg/hm2，生育期198d，高抗大麦黄花叶病。

　　2田块选择

　　应选择排灌方便、土面平整、土层深厚、土壤肥沃、通透性好、无污染的弱酸性或中性砂壤土、壤土，上茬未种过十字花科蔬菜的田块间种。

　　3栽培技术

　　3.1播种育苗

　　3.1.1辣椒。3月中旬进行冷床大钵育苗。播种前，苗床要施足基肥。制足大钵6.75万～7.50万个/hm2。播种时，先浇足底水。将晒过的辣椒种子先用清水浸1h，再放入0.5%高锰酸钾溶液中浸25～30min，经清洗后再放入55℃热水继续浸种4～6h。种子浸好后洗去种子表面黏液，放在26℃左右下催芽，等种子有60%露白时，放入大钵中，然后每钵2粒，播后盖0.8～1.0cm厚的细土，喷施除草剂，覆膜增温促全苗。

　　3.1.2青菜。于8月下旬种植于辣椒行间，青菜用种量22.5～30.0kg/hm2。播后结合辣椒抗旱洇水，力争一播全苗。最好是按畦分批播种，分批采收上市。

　　3.1.3大麦。于10月下旬播种，基本苗以240万株/hm2左右为宜。

　　3.2移栽定植

　　按净畦面宽2.8m做畦，形成一个种植组合规格。在大麦播种前应耕地整畦，施足基肥[1-2]。到秋播时，在畦面上撒播大麦，大麦基本苗掌握在165万～180万穗/hm2，次年5月底收麦后，打塘栽植辣椒，每畦栽种4行，株行距47cm×55cm，栽植3.90万～4.05万株/hm2。8月中下旬再在辣椒行中满幅种植青菜，浇足活菜底水。

　　3.3田间管理

　　3.3.1辣椒。在辣椒苗一叶一心期及时间苗，同时根据苗质追施1%尿素液，以促苗生长。5月底麦子收获后，此时辣椒苗已有6～7叶，即可打塘移栽。移栽时施优质有机肥45～60t/hm2、腐熟饼肥450～525kg/hm2、45%复合肥300～375kg/hm2作基肥。辣椒苗活棵后，施尿素75kg/hm2，促苗早发。在辣椒果实变红时开始采收，采收期间巧施接力肥，不使辣椒叶色落黄[3]。一般每采收1次追1次肥料，施尿素105～150kg/hm2，以促分枝多结果。辣椒生长后期如果天气干旱或多雨，须及时抗旱或降渍。从8月上旬开始，每隔3～4d根外追肥1次，以提高成果率和单果重。

　　3.3.2青菜。青菜采用直接撒播法，用种量22.5kg/hm2（采收大青菜用种量3kg/hm2）。生长期要浇水保湿，每5～7d浇1次腐熟的人畜粪尿或沼液稀粪水；出苗后，浇水遵循“轻浇勤浇，保持苗床土湿润”的原则，不在高温时浇水。在苗长出3～4片叶时，要追速效氮肥1～2次，用量150～225kg/hm2，并结合灌水及时锄草，加强管理。坚持“前期淡后期浓，高温季节薄肥勤施，早晚土凉施肥水”的原则。

　　3.3.3大麦。在大麦播种前施足基肥，施肥量应占用肥总量的80%。在中等肥力条件下，一般施纯氮187.5～225.0kg/hm2，其中基肥占70%，追肥占30%左右。肥料运筹上掌握“前促、中控、后补”的施肥原则。五叶一心期施壮蘖肥；中后期巧施拔节孕穗肥。同时，注意提高有机肥的比例，配合施用磷、钾肥，磷肥采用一基一追，钾肥采用追肥和叶面喷肥。挖好田间一套沟，排水降湿，养根保叶，活熟到老。

　　4病虫草害防治

　　辣椒田发现疫病可用波尔多液200倍液，或25%甲霜灵800倍液，或75%百菌清600倍液喷洒。炭疽病用80%炭疽福镁800倍液，或者75%百菌清600倍液防治。病毒病可用0.1%高锰酸钾，或20%病毒A500倍液，或1.5%植病灵1000倍液，每隔7～10d喷洒1次。灰霉病可用5%多菌灵500倍液，或70%甲基托布津1000倍液，或60%乙磷铝400倍液喷洒。同时选用高效低毒农药防治棉铃虫、烟青虫、蚜虫等。

　　青菜苗期主要防治猝倒病、立枯病、沤根、炭疽病等，可选用普力克水剂、福美双、百菌清、立枯净、多菌灵等防治。发现蚜虫可选用天王星乳油、抗蚜威等防治；发现蚜虫小菜蛾、菜青虫可用BT+杀虫双、锐劲特等防治；发现菜蛾、黄曲跳甲用48%乐斯本1000倍液，或辛硫磷喷杀，最好要用高效低毒的聚酯类农药喷杀[4]。

　　大麦苗期注意除草，后期注意防治赤霉病和蚜虫等病虫害，进行肥药混喷。

　　5适时采收

　　大麦于次年5月底在蜡熟期末至完熟初期适时收割，晒干入库。青菜结合间苗分批采收上市，一般于播后30d左右大量采收细嫩小白菜，产量可达21t/hm2；辣椒于10月中旬全部收完。大麦、辣椒和青菜一年三熟种植模式，一般收大麦5250kg/hm2左右、辣椒45t/hm2左右、小青菜15t/hm2左右，合计产值12万元/hm2，经济效益比较显著。

　　6参考文献

　　[1]张光灿.辣椒栽培技术要点[J].农技服务，2014，31（7）：42-43

　　[2]韩永平，王晋华，赵肖斌，等.河南省秋季大棚辣椒栽培技术[J].北方园艺，2014（17）：59-61.

　　[3]牛占东.浅析辣椒无公害优质栽培要点[J].农民致富之友，2013（23）：37.

　　[4]翁华，郭青云，魏有海，等.几种除草剂对麦田禾本科杂草的防治效果[J].河南农业科学，2014（9）：101-103.