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　　摘要：试验结果表明，增施钾肥可显著提高土壤和苹果果实中的钾含量；适量增施钾肥可明显提高苹果果实的着色面积、花青苷含量、单果重和果实硬度，对可溶性固形物含量影响较小，过量则降低着色面积和单果重；增施钾肥有使土壤pH值下降的趋势，对土壤其它矿质养分影响不大；增施钾肥有降低果实灰分中镁含量的趋势，施肥量与果实灰分中的镁含量呈极显著直线负相关，对果实中其它矿质养分影响不大。

　　关键词：增施钾肥；苹果品质；果实矿质元素；土壤矿质元素；土壤pH值

　　中图分类号：S661.106+.2文献标识号：A文章编号：1001-4942（2013）08-0097-04

　　近几年，有些红色苹果园出现果皮发黄上色不好的现象，严重降低了苹果的商品价值。经调查，主要与钾肥施用过量有关。一般连续3～5年持续施用高钾复混肥，或一年大量使用硫酸钾肥就有可能引起。对一些黄果果园的果实，土壤化验分析也证实，黄果果实中钾含量明显高于正常果，土壤有效钾含量也很高。为进一步探明苹果果皮发黄与钾素营养的关系，特于2010～2011年在本单位苹果园进行增施钾肥试验，目的是探讨高量硫酸钾对苹果果实和土壤的影响。

　　1材料与方法

　　1.1材料

　　供试品种：2001年栽植富士；砧木：河北八楞海棠；树龄：9年；株距为3m，行距为7m；单产60kg/株左右。

　　1.2供试肥料

　　硫酸钾（新疆罗布泊钾肥，含K2O51%）、磷酸二铵（突尼斯进口，含N18%，P2O546%）、尿素（青岛昌华集团，含N46%）。所有肥料均于3月中旬、果树发芽前放射状开沟施入。

　　1.3试验处理

　　试验设7个处理（见表1）。每个处理5株，重复3次。小区之间设隔离树，随机区组排列。

　　1.4取样方法

　　果实于10月中旬采收，每株从东南西北4个方向采8个果，将每处理果实混合后备用。在两条施肥沟的中间，用土钻取0～40cm土壤，每株取4个点，每处理取3株，充分混合后晾干备用。

　　1.5化验方法

　　土壤样品测定：有机质用硫酸、重铬酸钾氧化（油浴），滴定法测定；pH值用水（去CO2）浸提（1∶2.5），电位法测定；交换性钙镁用EDTA-乙酸铵交换（上清液），原子吸收法测定；有效锌用DTPA浸提，原子吸收法测定；有效硼用沸水浸提（1∶2），姜黄素比色法测定；速效氮用碱解扩散法测定；有效磷用氟化铵、稀盐酸浸提（1∶10），钼锑抗比色法测定；速效钾用NH4OAC浸提，火焰光度法测定。

　　果实样品测定：花青苷用乙醇提取，分光光度法测定（GB/T12293-1990）；果实硬度用手握式国产GY21型硬度计测定；可溶性固形物用手握式可溶性固形物测定仪测定；果实着色率采用目测法测定（随机取待测果实，按红色着色面积百分数分级，调查各级果实数目，用加权平均法计算平均着色面积百分数）。全氮采用硫酸-双氧水氧化、开氏蒸馏法；全磷采用硫酸-双氧水氧化，分光光度法测定；全钾、全钙、全镁、全铁、全锌、全锰采用硝酸-高氯酸消化，原子吸收法测定；全硼采用硝酸-高氯酸消化，分光光度法测定。

　　2结果与分析

　　2.1增施钾肥对苹果果实品质的影响

　　从表2可以看出，适量增施钾肥不仅可以增加单果重，还可增加可溶性固形物含量和硬度，同时，果实的着色面积提高，果实的花青苷含量也相应提高。但继续增加钾肥用量时，上述各项指标转为降低。各项指标出现拐点的位置不同，单果重的最高值出现在处理5，K2O用量为500g/株；可溶性固形物含量、硬度、着色面积和花青苷含量最高值都出现在处理4，K2O用量为250g/株。

　　过量施钾肥对品质影响最大的是着色面积，处理7比处理4下降32.1%，其次是花青苷含量降低13.4%，其它依次为硬度降低11.4%，可溶性固形物降低5.4%。单果重处理7比处理5下降9.36%。

　　3结论与讨论

　　在一定范围内，随着钾肥用量的增加，苹果的单果重、可溶性固形物、花青苷、着色度等品质指标不断提高[1～3]。不同试验条件取得的适宜钾肥用量不同，本试验条件下，K2O用量为500g/株时单果重最大，K2O用量为250g/株时硬度、着色面积、花青苷含量、可溶性固形物达最高值。

　　过量施钾会在果实中积累，并对果实品质产生不良影响[3，4]，本试验和田间调查结果都进一步证实了这一点。对不同品质指标影响的程度，从大到小，依次为着色面积、花青苷含量、硬度、单果重、可溶性固形物。在牟平的同质地块上调查，重度、轻度发黄的果实全钾含量分别为0.915%、0.794%，正常果实全钾含量为0.661%；在龙口的同质地块上调查，发黄的果实全钾含量为0.867%，正常果实全钾含量为0.561%。