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　　摘 要 近年来，我国农业的发展速度越来越快，标准化水平也不断地提升，而且随着科学技术的发展，农业种植的种类也在不断的扩展，促进了根用芥菜种植的发展。现今，在栽培及种植根用芥菜的过程中，应用了绿色技术，使根用芥菜的生长得到了良好的保证，有效提升了根用芥菜的产量，使种植户获得了更好的经济收益。本文对根用芥菜进行介绍，并详细的阐述了根用芥菜的绿色栽培及种植技术。

　　关键词 根用芥菜；绿色栽培；种植技术

　　中图分类号：S637 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2015）03-0-02

　　在重庆地区，根用芥菜也叫大头菜，二年生草本植物，在根用芥菜中含有丰富的维生素族群及其他营养元素，经常食用根用芥菜产品对人的身体有很大的好处。随着农业的发展，根用芥菜在重庆地区的种植和栽培越来越普遍，随着科学技术的发展，将绿色技术与根用芥菜的栽培和种植技术相融合，使根用芥菜中富含的营养元素更为丰富，而且绿色技术还可以保证根用芥菜的健康成长，并增长总产量，使种植户在同等投入的情况下获得更多的经济利益。

　　1 根用芥菜及其栽培、种植介绍

　　根用芥菜的别名有很多，大头菜、芥菜疙瘩、芥辣等说的都是根用芥菜。在根用芥菜中，含有的水分比较少，纤维比较多，根用芥菜具有强烈的芥辣味并伴有微苦。根用芥菜含有丰富的营养元素，锌、维生素族、食物纤等，食物纤能够促进人体的胃肠蠕动，而且还具备解毒防癌的作用。另外，根用芥菜所特有的鲜香气味能够促进人们的食欲。同时，在根用芥菜中含有硫代葡萄糖甙，此物质经过水解之后会产生挥发性芥子油，人们在使用之后能够促进消化。总之，根用芥菜对于人体健康来说，有着十分重要的作用。

　　由于根用芥菜的经济价值比较高，收获之后加工的成品具有比较好的市场，所以，越来越多的种植户开始种植和栽培根用芥菜；同时，受到农业发展的带动，根用芥菜的种植范围大幅度的扩大，尤其在重庆地区，根用芥菜的种植更是普遍。在栽培和种植根用芥菜时，需要遵循一定的规则并按照一定的技术来操作。近年来，随着科技的发展，在栽培和种植根用芥菜时，采用了绿色技术，大大的提高了根用芥菜的产量，并促进了根用芥菜更为广泛的种植。

　　2 根用芥菜的绿色栽培与种植技术

　　2.1 栽培季节

　　无论是南方还是北方，播种根用芥菜的季节一般适应选在秋季。在秋季降温比较快而且冬季比较寒冷的地区，要比正常的秋播时间早一些，而秋季降温比较慢而且冬季比较气候比较温和的地区，要比正常的秋播时间晚一些。不过在东北地区，由于气候非常寒冷，适宜根用芥菜的生长季比较短，所以。一般将播种时间选在春季。一般来说，重庆地区根用芥菜的播种时间宜选在7月下旬-8月中旬，因为重庆地区的温度比较高，如果播种过早，根用芥菜在生长期时易发病，而播种过晚又会导致生长期不足[1]。

　　2.2 播种育苗

　　根用芥菜的播种方式有两种，一种为直播，另种为育苗。重庆地区的播种方式以育苗为主。采用直播方式的根用芥菜肉质根发生分支比较少，具有整齐的形状，而采用育苗方式的根用芥菜肉质根发生分支比较多，不过这种方式便于集中管理，而且土地的利用率比较高。不过，肉质根分支多的情况是可以通过措施来减少的，通常会采取带土和早移栽的方法。在进行直播时，如果土壤比较干燥，可以先挖2 cm深的穴，之后进行点播，最后盖土并灌水；如果土壤比较潮湿，在点播时根据行株距来播种，之后用耙将种子耙入土内。在覆土时，要掌握好深度，避免出现覆土过深而种苗无法长出的情况。在选择育苗床时，一定要保证土壤具有极好的保水保肥能力，在距离播种期15 d时，要进行深耕，深度为20 cm，并根据固定的量来施有机肥、过磷酸钙、草木灰，在播种时，每公顷所要播撒的种子量也是固定的，播种完成之后，在种子上覆盖过筛的堆肥，厚度以刚好盖住种子为宜，接着浇水并覆盖稻草，不过种苗长出来之后，覆盖的这些东西都要去掉。

　　2.3 整地及定植

　　实际上，根用芥菜对土壤的要求并不严格，但是最佳的选择为富含有机质的保水保肥的粘壤土。根用芥菜最喜欢的生长环境为湿润环境，但是如果选择的土壤地下水位比较高，栽培出来的根用芥菜肉质根就会生长的不符合要求，而且含水量比较高，对后期加工的质量产生很大的影响。在进行定植之前，要开展耕地工作，耕地的深度在20～30 cm为宜，耕地完成之后要作畦，畦的宽度及高度都有严格的限制，一定要符合标准[2]。在确定行距及株距时，确定的依据为品种开展程度。一般来说，栽培的根用芥菜数量为45 000～52 500株/hm2之间，在进行栽植时，密度一定要掌握好，如果出现过密的情况，那么肉质根的重量就会达不到加工的要求，从而带来经济损失。栽植后一个月后，即根用芥菜生长出5片真叶时，就可以开展定植的工作。这时，根用芥菜的肉质根已经呈现出稍微膨大的状态，在定植之前要先浇水，以便于取出的根用芥菜苗能够带土。在定植时，需要将根用芥菜苗置于定植穴中，在放置时，保证幼苗与穴中央垂直，在埋土时以在短缩茎下方为宜，而且还要保证根部未发生扭曲和损伤的情况，这样最终生长出来的肉质根才能整齐，便于加工。根用芥菜在生长的过程中，需要肥料来为其生长供给充足的养分，根用芥菜的主要产品为肉质根，因此，在选择肥料时，要选择有利于叶片及根系生长的肥料，主要以氮肥为主，同时，辅以磷肥和钾肥。

　　2.4 田间管理

　　定植工作完成之后，根用芥菜苗就处于生长期，在这个期间要对根用芥菜进行田间管理[3]。要及时的开展间苗、定苗工作，子叶在充分展开之后，真叶就会逐渐的生长出来，当真叶长出3～4片时，就要开展间苗工作，当真叶长出5～6片时开展定苗动作，开展间苗、定苗工作的目的是为了避免根用芥菜苗在生长时因为拥挤而不能健康成长。随着根用芥菜的生长，田间也会生长出杂草，如果不对杂草进行处理，会对根用芥菜的生长产生很大的影响，因此，要开展除草工作，在封垄之前，可结合追肥中耕除草1～2次，这样一来，不仅可以将杂草清除，还可以避免土壤结块现象的出现，促进根用芥菜的健康生长。根用芥菜在种植过程中，经常会出现种子不纯的现象，这样的种子在种植出来之后，会出现未熟抽薹植株，发生营养转移现象，转移到花薹之后，肉质根就不会再生长。因此，在发现抽薹之后，就要及时将花薹基部摘除，或者在基部处用利刃略斜的将花薹割除。一般来说，花薹摘除的越早，对根用芥菜的产量影响就越小。 

　　2.5 病虫害防治

　　根用芥菜在生长的过程中，还会产生病虫害，主要的病害有黑腐病、霜霉病、软腐病等，主要的虫害有菜青虫、斜纹夜蛾、蚜虫等。这些病虫害的存在会妨碍根用芥菜的健康成长，进而影响总产量，因此，要科学的对病虫害进行防治[4]。首选的防治方法为生物防治；同时，辅以物理防治、农业防治方法，另外，为了达到更好地防治效果。在防治时，还可以适当的采取药剂防治，针对不同的病虫害科学的选取药剂，在保证农药残留符合绿色标准的前提下，有效的控制和防治病虫害，减少种植者的经济损失。

　　2.6 适时采收

　　在冬季时，如果种植根用芥菜的地区霜冻比较严重，那么要在霜冻来临之前将根用芥菜收获，因为根用芥菜不能露地越冬。在重庆地区，采收一般是在下轻霜之后进行，收获时间一般集中于10月下旬-11月中旬[5]。当根用芥菜的肉质根充分膨大、基部叶全部枯黄、根头变为黄色时，就说明根用芥菜已经到了收获的时间。采收完成之后，根用芥菜就会分级上市销售或加工。

　　3 结论

　　随着农业种植水平的提高，农作物的种类逐渐的增多。近年来，越来越多的人开始种植根用芥菜，使根用芥菜的种植范围扩大了许多。在种植及栽培的过程中，种植者改变了传统的栽培及种植模式，科学的应用了绿色栽培及种植技术，使根用芥菜的健康成长得到保证；同时，提高了根用芥菜的质量，使种植者获得了更多的经济收益。另外，越来越多的人认识到根用芥菜的营养价值，也促使了根用芥菜种植的发展，因此，绿色栽培和种植技术对根用芥菜的发展十分有益。

　　参考文献

　　[1]张晓梅，王秀芝，孟令强，等.钾肥对根用芥菜产量及品质的影响[J].北方园艺，2014（23）：156-158.

　　[2]曾维银，郑军伟，隆金凤.登封地区根用芥菜绿色栽培技术[J].上海蔬菜，2014（6）：37-39.

　　[3]王萌，向极钎，汪李平，等.根用芥菜花药培养技术体系研究[J].湖北民族学院学报：自然科学版，2012（4）：432-434，358.

　　[4]牛广财，魏文毅，王鹤霖，等.肉沫根用芥菜丁的研制[J].北方园艺，2012（23）：151-153.

　　[5]张晓梅，王秀芝，孟令强，等.花叶型根用芥菜高产栽培技术[J].内蒙古农业科技，2013（4）：105.