论文投稿_医学论文投稿_核心期刊,职称论文投稿发表_论文部落

 

 

　　【摘要】古希腊是欧洲文化的重要发源地，古希腊文化对现代的社会产生了重要的影响。古希腊的会饮文化是其的一个组成部分，会饮在古希腊的社会生活中扮演着重要的角色。会饮是一个高级的生活场所，是上层人士精神生活的场所，贵族问题的协商，对一些重大军事问题的讨论，哲学家、思想家及社会名流都汇集的地方。这种特有的聚集的方式，使得社会精英们能够集思广益，对一些社会问题作出相对正确的决定。这种是社会高级人士聚集的形式的产生和发展对人类文明的发展及历史的进程产生了深远的影响。

 

　　【关键词】会饮，会饮文化，希腊文化

 

　　一、古希腊会饮文化的形成

 

　　“会饮”一词在古希腊语中最早被提及是在公元前七世纪。最早翻译为“会饮”这两个字的是以古希腊哲学家柏拉图的《会饮篇》和色诺芬的《会饮篇》为开始的。会饮是古希腊上层人士的一种生活方式，是餐后进行的酒会，与会者边饮边谈，以诗歌吟诵、哲学讨论等为主题的一种社会活动。会饮就像一面镜子，透过会饮的形式及内容，与会者对问题的提出与探讨或者商定重要的决议可以了解到当时社会的政治、经济和思想文化的各个方面，这种缩小的社会“全书”对了解古希腊社会有着重要的作用。会饮文化的最早雏形是荷马时代的酒宴，随着社会中会饮的普及才开始真正形成会饮文化，希腊化时代会饮文化又有了新的发展。

 

　　1、荷马时代的酒宴

 

　　会饮是一项古老的集会形式，要追溯其源头，我们可以发现荷马时代的酒宴与其有着很相似的作用。

 

　　荷马时代又称英雄时代，是希腊历史原始社会解体，向阶级社会过渡的时期，是军事民主制向国家转变的阶段。这一时期，私有制早已确立，土地作为主要的生产资料也已私有化。荷马时代具有浓厚的贵族政权特色。这种贵族政治表现在生活方面，最重要的也是很有特色的一种活动就是酒宴。贵族们经常举行酒宴，既有规模庞大的酒宴，也有规模较小的家宴，有婚宴也有喜宴，形形色色。酒宴中的活动也不尽形同。参加酒宴被认为是一种地位的象征，有钱的人经常在自己家举行酒宴。甚至一些重要的会议也是在酒宴中进行，并且大家都酒足饭饱之后，才开始讨论。

 

　　荷马时代的酒宴要经过一些特定的仪式之后才开始正式的宴会。主要做有三个步骤，第一，净手礼。净手礼是古希腊酒宴开始前最先做的，无论大小酒宴，都要进行清洗，尤其是对手的清洗。第二，献祭，一般用动物来祭祀。在净手礼之后是祷告，祷告完了要把大麦粉洒在牺牲的动物身上，然后拔掉皮毛，简单处理之后，进行祭祀。也有在祭祀时祷告的，并且这时要焚烧一些祭品，比如向皮毛之类的。燃烧的烟雾袅袅而上，也意味着天与人共享祭品。第三是调酒。古希腊人认为只有神才能喝不经调兑的纯净的酒。喝未经调兑的酒是一种野蛮的行为，会使人发疯，所以酒宴上要喝调兑的酒。调酒需要有专门的调酒师，酒里边一般都加水，水和酒的比例一般是3：1，调酒有专门的容器，这种酒里加水的习惯在古希腊已经形成一种不可更改的习惯。

 

　　经过上边这些程序之后酒宴就正式开始了。古希腊人的酒宴不止是寻求物质上的满足，而是在最求一种更高的精神生活。饭食只是基础，通过这种活动去寻求精神上的满足。酒宴中常常伴有体育竞技和诗歌吟诵，也有歌唱和舞蹈，甚至在一些私人的酒宴中会有色情的表演以及一些淫乱的场面。酒宴成为了当时社会的潮流，是显示一个人社会地位的重要手段。

 

　　2、会饮的形成及原因

 

　　重装步兵的出现是会饮形成的一个重要的原因。重装步兵改革影响了希腊贵族地位的变化，以及生活方式的变化。重装步兵取代了荷马时代在战场上起决定作用的贵族骑兵，重装步兵的作战方式相对于荷马时代贵族的单兵作战而言，基础更为广泛。重装步兵制度注重的是整体配合和防御，强调的是彼此平等，并非个人英雄主义或军官的高人一等。有能力装备自己的中等阶级，提升了自身在军队中的地位，开始要求打破贵族垄断城邦政权的局面。

 

　　作战方式的变化和中等阶级地位的提升动摇了贵族政治权力的军事基础，贵族在军队中的影响力逐渐减弱，贵族无法再利用军队为自己获利，不再是贵族对外劫掠的工具，而成为城邦政权的支柱。这种变化导致贵族对从军打仗态度的变化，宴会不再以吸引作战随从为目的。从荷马时代到古风时代，史诗中的贵族首领的盛大宴会逐渐消失，到公元前7世纪，宴会逐渐发展为一种贵族私人间的小范围的“会饮”。相对于荷马时代贵族首领的宴会，会饮既是一种延续，也是一种变革。

 

　　传统贵族在社会中的失势是会饮形成的根本原因。希腊城邦建立初期，普遍实行贵族政治，出身氏族中的显赫家族、拥有良好血统的社会上层人士在城邦中占据优势地位，他们地位尊贵，城邦的政治和宗教权力皆属于这一阶层。然而，这种贵族独占城邦大权的局面在公元前7世纪有所改变，传统贵族的社会地位在多个领域受到挑战。

 

　　雅典海上贸易的发展促使平民经济财富的积累，使得一部分平民有能力举行会饮。经济基础是一个社会或民族存在和发展的前提，它决定和制约着社会的各个方面。在海上贸易发展中，通过贸易一部分人积聚了财富，形成一个没有贵族出身、但是拥有财富的“新贵阶层”。这个阶层的形成及壮大，改变了希腊社会传统的阶级结构，使社会对立复杂化。对外贸易的发展也为希腊人引进东方讲究舒适享受的饮酒习俗提供了途径。斜躺在卧榻上饮酒并不是希腊人的传统，这一习俗来自于东方。希腊人正是在与东方人进行贸易的过程中，引进了卧榻以及一些奢侈品，从而使贵族在生活上以追求享受、追求奢侈品为特征，并以此显示自身与那些拥有财富却不会享受的平民之间的区别。

 

　　二、古希腊会饮的影响

 

　　会饮是一种饮食文化，它满足了人们的生理需要。会饮也是一种社会现象，具有重要的社会价值。会饮作为古希腊一项历史悠久的文化古风，表达了古希腊人追求享受的生活情趣，间接反映了当时的社会状况，对古希腊和后世影响深远。

 

　　1、会饮与经济

 

　　会饮上葡萄酒的饮用既加深了人们对于葡萄酒的喜爱，又增加了社会对葡萄酒的需求，进而提高了葡萄酒的生产和消费。公元前7世纪后，葡萄在希腊大范围种植，葡萄酒产量提高，才逐渐走入寻常百姓的家中。葡萄酒的种植和产量的提高，为会饮的发展提供了物质条件，同时，会饮的发展也增加了葡萄酒的需求，促进了消费，进一步刺激了葡萄酒的种植。葡萄酒产量提高后，除了本地消费外，还出口到希腊世界之外的其它地区，这就带动了运输业、出口贸易的发展。

 

　　会饮中对各种酒具的需求，促进了制陶工艺的改进，带动了制陶业的发展。会饮中使用的酒具不仅制作精巧、形制优雅，而且有精美的绘画作装饰，由几何图案发展为各种会饮场景，成为精美的黑陶画和红陶画。雅典彩陶由于制作精良，装饰典雅，受到各地区上层人士的喜爱。雅典的彩陶生产最初是为了供应地方市场，但随着社会的发展，海外市场需求的增加，雅典的彩陶开始大量出口，成为了重要的出口商品。

 

　　2、会饮与政治

 

　　在古希腊，会饮作为一种社会现象，间接反映了当时社会的政治状况。通过对会饮历史演变的考察以及会饮礼仪和规矩的分析，可知，会饮是贵族讨论城邦事务、交流情感的场所，是贵族建立联系的纽带。

 

　　城邦由成年男性公民统治，女性、外邦人和奴隶被排除在政治生活之外。会饮作为社会生活的一个内容，成为贵族用来标明身份和权利的手段。会饮是成年男性的社交场所。希腊社会是一个典型的男性社会，在城邦中，社会生活与政治生活的主体是男性公民，女性的地位低下，一生都处于男性的监护之下。举办、参加会饮自然是男人的特权。作为男性的活动场所，会饮是排斥女性的，除了女艺人和妓女之外，有身份的女人不允许参加会饮。

 

　　3、会饮与文化

 

　　会饮是古希腊一项历史悠久的文化古风，会饮上的一切活动都蕴含着深刻的文化内涵，体现着古希腊人的精神面貌和对生活对世界的感悟。会饮体现了宗教在社会生活领域的延伸，为各种学术作品的创作提供了素材，是哲学探讨的主要场所，也给各种艺术形式，如歌舞、音乐等提供了展示的舞台。会饮在某种程度上体现了宗教在社会生活领域的延伸。前文探讨过会饮上的祭酒仪式，其程序与公共祭祀大体相同。

 

　　会饮为诗歌创作提供了舞台。通过考察会饮的娱乐形式，可知会饮是诗歌创作、演唱和传播的主要场所，也为各种文学作品的创作提供了素材。古风和古典时代，描写会饮成为一种令人喜爱的文学题材。会饮为希腊哲学思想的阐发、交流和传播提供了重要场所。古希腊人视葡萄酒为引发哲学和艺术灵感的源泉，人们可以在会饮上畅所欲言。会饮与希腊的艺术同样有着密切的关系。许多艺术形式在这里得到了展示的机会，像歌舞表演、乐器演奏、戏剧和哑剧演出、杂技表演等等。

 

　　4、会饮与社会生活

 

　　古希腊的会饮不仅是饮酒聚会的场所，也是那个时代生活风貌的缩影。会饮作为一种生活方式，在社会生活领域是人们舒缓心情、消遣娱乐的场所。会饮为青年人提供了学习的机会，也为同性恋者提供了求爱的空间。会饮是人们舒缓心情、忘却艰辛和痛苦的场所。希腊人以会饮作为引领青年人踏入社会，学习社交的第一步。

 

　　三、结语

 

　　会饮作为一种生活方式，是贵族所特有的，具有鲜明的等级性。这同城邦全体公民参加的公共宴会形成了对比。会饮总是被用来维护既有的社会秩序和等级结构，不仅反映了社会中人与人之间、人与社会之间的关系，也凸显了古希腊社会的基本特征。古希腊会饮以一种独特的方式影响着人类文明的进程。作为饮食文化的组成部分，从会饮礼仪和规矩的变化可以看到人们生活方式和观念的变化，甚至是社会政治生活的某些变化。正是这些看似简单的“吃吃喝喝”，反映了当时的社会制度、思维方式和人们的精神气质。

 

　　【参考文献】

 

　　[1]罗伊·斯特朗，著.陈法春，译.欧洲宴会史[M].天津：百花文艺出社，2006：12.

 

　　[2]奥斯温·莫里，著.晏绍祥，译.早期希腊[M].上海：上海人民出版社，2008：41.

 

　　[3]荷马，著.罗念生，王焕生，等译.伊利亚特[M].北京：人民文学出版社，2004：404.

 

　　[4]荷马，著.罗念生，王焕生，等译.奥德塞[M].北京：人民文学出版社，2004.

 

　　[5]张丽霞.古希腊城邦会饮研究[D].天津：南开大学博士学位论文，2012.

 

　　[6]李晓丹.古希腊会饮研究[D].哈尔滨：哈尔滨师范大学硕士学位论文，2009.

 

　　[7]李丽丽.会饮中的苏格拉底[J].玉溪师范学院学报，2007，23（5）：30-37.

 

　　[8]吴娟.古希腊共餐研究[D].上海：上海师范大学硕士学位论文，2012.