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　　云南省十分重视咖啡产业的培植和发展。早在“八五”末期，咖啡已被云南省人民政府列为重点扶植和发展的“18生物”工程之一；1998年云南省政府出台了《云南省政府关于促进咖啡产业发展的意见》（云政发[1998]116号文）；2003年11月云南省发展和改革委员会《云南省优势农产品区域布局规划》，即把小粒种咖啡列为云南省重点发展的优势农产品；2007年国家农业部《特色农产品区域布局规划（2006-2015年）》，把云南省南部、西南部24个县规划为小粒咖啡的优势产区；《云南省生物产业发展规划纲要（2006-2020）》也把咖啡列为重点发展的特色生物产业；《云南省农业综合开发“十一五”规划（2007年3月）》计划在“十一五”期间加大对咖啡产业的扶持力度，计划投入1亿元，新植和改造4000公顷优质咖啡园，建设2000公顷有机咖啡种植基地。云南省咖啡发展前景广阔。

　　一、小粒种咖啡

　　（一）产地与分布

　　小粒种咖啡又称为阿拉伯种咖啡。原产于非洲埃塞俄比亚西南部和苏丹东南部海拔1000-2000米的地区，经人工引种栽培后，其种植已遍布全世界热带地区，是世界主要栽培种，种植面积与产量分别占世界总面积及总产量的80%和82%以上。小粒咖啡多分布于北纬28度至南纬38度之间的高海拔（1300-1900米）地区，主要产区是拉丁美洲，其中以巴西最多，其次是哥伦比亚，东、西非洲都有较大面积的栽培。我国云南、广西、福建、粤西、海南等省、自治区都先后引种栽培成功。我国除海南省以外均以栽培小粒种咖啡为主。

　　（二）植物学特征

　　阿拉伯种咖啡（小粒种）为常绿灌木，植株较矮小，高4-5米，分枝细长（0.7-0.85米）；叶片小而尖，呈长椭圆形，较硬，叶面革质，叶缘波纹细而明显；顶芽嫩叶绿色或古铜色，因此在云南被称为“绿顶咖啡”与“红顶咖啡”；单节结果数一般为12-20个，多者达25个以上；枝条结果节较多时，果实较小，果肉较甜，种皮较厚，易与种子分离。鲜果与干豆比（以下称鲜干比）为4.5-5:1，种子较轻，每千克干豆4000-5000粒，但不同种植区每千克干豆数不同。在管理良好条件下，其产量不亚于中粒种咖啡。较耐寒、耐旱；一般品种易感叶锈病，易受天牛为害。自然寿命可达100年，但经济寿命在25年左右。产品气味香醇，饮用质量佳。

　　二、小粒种咖啡育苗技术

　　（一）科学选种，提高单位面积产量

　　良种是培育壮苗、提高单位面积产量的基础，必须认真选种。根据各地区气候情况、海拔高度、生态类型选择适宜的咖啡良种。种子必须在优良的母树上选择。优良母树的标准时：树龄在3年以上，高产稳产，株型好，无病虫害，抗性强的单株。选种时必须选择完全成熟，果型正常，充实饱满，大小基本一致，具有两粒种子的果实。

　　（二）制种技术

　　选择好做种的果实后就可以制种。首先要对咖啡果实进行脱皮，如要制的种子不多，最好采用手工脱皮，因用机器脱皮容易造成种子的机器损伤。脱皮后进行发酵，以脱去果胶。发酵时间一般24-36小时，以手搓捏种子感到粗糙不滑为宜，时间太长会使种子变黑腐烂。发酵后取出种子漂洗干净，同时捡去浮在水上面的空瘪及损伤的咖啡豆，把洗净的种子在阴凉通风处摊开晾干，种子含水量12%-14%。做种的咖啡不宜在太阳下晒干，因为经太阳晒干后咖啡豆易裂开，从而影响出苗率。晒干后用麻袋或竹箩盛装在通风阴凉处储藏备用。咖啡种子储藏的时间不宜过长，储存4个月后种子发芽率明显降低。小粒咖啡种子每1千克有种子3000-5000粒不等，可出有效苗木2500-3500株不等，一般每1千克种子可种植0.666公顷左右。