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　　摘要：冬季瓜菜现已成为海南优势特色产业。针对海南冬季瓜菜产业发展中存在对气候的依赖程度高、安全生产技术水平低、农产品监测体系和运销信息网络不健全、农产品物流基础设施建设和瓜菜加工产业薄弱等五大问题，提出了构建瓜菜安全生产标准化平台，大力加强瓜菜产业科技创新和推广，完善瓜菜的检验检测、安全监测体系，健全市场支撑体系等对策。 

 

　　关键词：冬季瓜菜；发展现状；发展对策 

 

　　中图分类号： F326.13 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2014）07-0485-02 

 

　　多年来，海南省利用得天独厚的光温条件大力发展冬季瓜菜，目前已经成为全国最重要的冬季瓜菜生产基地。据2011 年调查统计，全省冬种蔬菜面积已发展到17.33 万hm2，年总产量达390 万t，其中280 万t 运往全国170 多个大中城市，为全国菜篮子工程建设及发展海南农村经济作出了重要贡献[1]，其中反季节哈密瓜和西瓜等设施产业已成为海南热带高效农业的新亮点。冬季瓜菜已成为海南优势特色产业，是农民增收致富的主要来源。近年来由于冬季异常天气发生频率加大，全国对海南冬季瓜菜的需求也越来越大。从长远来看，随着城市化进程加快，海南在我国冬春蔬菜供应全局中将占有更加重要的地位。但随着我国人民生活水平的不断提高，蔬菜市场消费需求已经从“数量型”转向“质量型”，瓜菜消费需求向优质化、安全化、多样化方向发展[2]。海南冬季瓜菜产品的质量迎来严峻的考验，同时随着全国种植结构的调整，在北方大棚蔬菜众兵压境以及广东、广西、云南、福建等省秋冬瓜菜的冲击下，海南冬种瓜菜面临着较大的竞争压力。 

 

　　1海南冬季瓜菜产业存在的问题 

 

　　1.1海南冬季瓜菜生产还完全处于“气候农业生产”阶段，仍靠天吃饭 

 

　　海南冬种瓜菜的效益与全国冬季气候异常密切相关，综观2001—2013年冬季（12月至次年5月）全国蔬菜批发价格指数，发现若当年为冷冬或倒春寒等冰雪灾害严重的年份，也是海南冬种瓜菜价格高、效益最好的年份[3]。若当年为暖冬时，则是海南瓜菜销售困难和经济效益差的年份，此时广东、广西等地的瓜类、椒类、茄子等采收期可延长至翌年1—2月上旬，而北方大棚蔬菜的上市时间能提前到12月至次年2月，这导致全国瓜菜产品呈现供大于求的局面，而便捷的交通条件给其他省份提供了低成本的运输优势，因而少有客商跨越琼州海峡收购海南瓜菜，导致海南瓜菜难卖。 

 

　　1.2瓜菜生产技术水平低，产品品质差、产量低 

 

　　海南冬季独特的温光资源优势，不仅适合农作物的生长，同时也有利于病虫害的发生危害，瓜菜害虫的世代重叠现象严重。农民大部分仍采用传统的栽培管理方法，由于安全生产意识的淡薄，长期以来对瓜菜病虫害防治缺乏科学认识，过分依赖农药，导致过量使用和滥用农药现象比较严重。同时田间水利配套条件差，大部分地块还采取大水大肥漫灌，水资源和化肥的利用率较低，对生态环境造成一定的影响；再加上同一地块常年种植同一品种，导致连作障碍、土壤肥力退化、土传病害严重，瓜菜种植成本不断抬升，质量与产量得不到保障，严重制约了海南瓜菜产业的发展。 

 

　　1.3农产品监测体系不健全，瓜菜产品质量安全保障能力有待提高 

 

　　目前，海南虽然已经基本建立起市、县的农产品质量安全监管体系，并配备了相应的人员和检测设备。但由于海南蔬菜生产大多数为分散经营模式，其规模小，组织化程度低，因而一般呈现规模效益差、生产成本高、科技含量低、经营经济实力弱、管理难度较大等方面的不足，已经成为制约海南农业科技成果推广应用和现代化农业发展的瓶颈问题。成立的农民专业合作社流于形式，没有发挥其应有作用，这些都不利于蔬菜质量安全生产的全程监控，一旦发生产品质量问题，其责任追溯落空。根据农业部农产品质量安全例行监测的结果显示，近年来海南瓜菜农药残留的超标率呈逐年下降趋势，但超标率仍高于全国平均水平。 

 

　　1.4运销信息网络不健全，严重制约瓜菜产业的发展 

 

　　海南冬种瓜菜生产目前还处于千家万户的分散生产状态，农民获取市场信息的渠道较少，很难跟上市场变化，生产带有较大的盲目性。面对全国农产品总量过剩、季节性过剩、区域性过剩的市场，各级政府扶持的龙头企业也难于驾驭。暖冬年份瓜菜产品供大于求，广东、广西等地的秋冬瓜菜凭借低成本的运输条件抢占了市场。海南同类瓜菜产品则处于劣势，出现运销亏本的现象，此时省、市、县龙头企业已不见踪影，当地运销商亦束手无策，冬交会邀请的客商也望洋兴叹。 

 

　　1.5农产品物流基础设施建设和瓜菜加工产业薄弱，物流成本居高不下，产品附加值不高

 

　　目前海南大部分从事瓜菜物流的企业拥有的运输手段单一，运输网络也不完善，重复、对流运输比率较高，货运汽车返空现象严重，导致出岛的农产品运输费用非常高，加之冷藏设备不足，严重制约了农产品的生产和流通。据统计，海南农产品出岛的运输费用就占了农产品收购成本的20%～50%[4]。目前海南蔬菜加工转化率只有2%左右，且局限于保鲜果蔬产品的出口；加工水平非常低，绝大多数蔬菜即收即走，加工不过是简单的保鲜，即过冰水后加冰用泡沫箱包装，或者辣椒、茄子等预冷后纸箱包装，深加工的精致包装速冻蔬菜、脱水蔬菜、糖盐渍果蔬产品及干果产品都很少[5]。 

 

　　2提升海南省瓜菜产业竞争力的对策与建议 

 

　　2.1构建瓜菜安全生产标准化平台，增强瓜菜竞争力

 

　　要坚持以市场为导向，从实际出发，制定全省冬季蔬菜产品质量标准和生产技术规程，确保蔬菜产品在整个生产过程都有标准可遵循。着力建好瓜菜标准化示范基地，大力开展瓜菜质量认证，实行品牌化经营，从生产源头抓好产品质量，尽快塑造出海南特色品牌优势，提高瓜菜竞争力。充分发挥龙头企业的示范作用，以优惠政策、市场手段、行政措施推动龙头企业率先执行国家制定的农产品质量标准，为推动瓜菜标准化发挥示范带动作用[6]。 

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