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　　摘 要：改革开放以来，我国蛋鸡产业结构在不断优化，产量也在不断增加，但在发展的同时，也出现了一些问题。通过对我国蛋鸡产业的现状和存在的问题进行详细分析，提出蛋鸡产业发展的思路。

　　关键词：蛋鸡产业；养殖户；准入机制；监管制度

　　中图分类号：F326.3 文献标识码：A 文章编号：2095-6835（2014）15-0153-01

　　蛋鸡饲养是世界畜牧业中发展最快的产业之一。鸡蛋是我国人民的重要食品，发展蛋鸡产业不仅能增加养殖户的收入，而且还能改善人们的饮食，提高人们的生活水平。

　　研究、分析我国蛋鸡产业的发展现状，预测其发展趋势，并提出相应的可行性发展对策，对我国蛋鸡产业的良性发展具有重要意义。

　　1 我国蛋鸡产业的发展现状

　　我国养鸡业具有悠久的历史。在20世纪70年代以前，蛋鸡的生产水平普遍较低，生产方式落后，且主要以养殖户散养为主；改革开放后，我国蛋鸡生产有了重大变化；进入了新的发展时期，我国的蛋鸡养殖有如下几个特点。

　　1.1 生产水平提高

　　改革开放后，我国通过改进饲养设施、引进优良品种、成立原种鸡场和饲料厂等措施，使原有的农户散养转变为集约化、现代化、专业化的笼养，并使我国的养鸡产业进入到现代化阶段，带动了饲料、设备、药品、添加剂产业和产品加工、冷藏、运输、销售等链条产业的迅速发展。

　　1.2 产品结构多样化

　　我国居民主要以鲜蛋消费为主。随着科技的发展和人们消费观念的变化，企业也在不断提高鸡蛋的安全生产水平，并优化鸡蛋的功能，以满足人们的需求，由此出现了高碘、高能、富硒、低胆固醇鸡蛋。此外，绿色无污染和深加工的鸡蛋也受到人们的喜爱。

　　1.3 生产销售区域集中

　　华东、华北、东北是我国的蛋鸡主要饲养区域。这些主要的饲养区域生产条件简陋、生产方式落后，达到标准的养殖基地较少。在销售方面，东北和华北地区是鸡蛋产品的主要销售区域，一些发达城市，如北京、天津、上海等地的人均鸡蛋消费量较高。

　　2 我国蛋鸡产业存在的问题

　　虽然近年来我国的蛋鸡产业得到了较大的发展，但蛋鸡生产还处于初级阶段，一些地区仍然采用传统的饲养方式生产蛋鸡，因此主要存在以下几个问题。

　　2.1 产业门槛低、规模小

　　我国鸡蛋行业缺乏统一的国家标准，没有健全的准入机制和完善的检测监管制度。小规模的养殖户养殖环境较差、养殖成本较低，产出的鸡蛋往往低质、低价，但却畅销，这对投入很高成本建立起来的高端优质鸡蛋养殖企业冲击较大，导致一些优质鸡蛋的生产企业不得不一再压缩成本，在市场中艰难生存。

　　2.2 品种单一、生产水平较低

　　目前，我国蛋鸡品种单一，以海兰为主，其余是罗曼、海赛等。我国其他蛋鸡品种的消费主要依赖进口，因此要提高我国蛋鸡品种的自主创新能力。我国的鸡蛋产量虽居世界首位，但蛋鸡饲养缺乏资金支持，导致蛋鸡生产环境较差、饲养技术落后等，这也使我国的鸡蛋生产水平远低于世界发达国家的水平。

　　2.3 疫病频现

　　疫病严重影响了我国蛋鸡产业的可持续发展和经济效益的提高。目前，我国蛋鸡饲养场还存在养殖环境污染严重、鸡舍布局不合理、缺乏统一的行业管理、疾病交叉感染率高和饲养农户卫生防疫意识差等问题。另外，一系列的疫病防治、疫病检测、疫苗研发还不到位，政府宏观调控管理尚不完善，违法滥用药物和激素等问题还有待解决。

　　2.4 鸡蛋质量潜在安全问题突出

　　一些蛋鸡饲养场在畜禽饲料中滥用抗生素、化学合成药物等，导致食品安全事故频频发生，这严重危害了人们的饮食安全。我国有关部门应在生产环境、生产标准、疫病检测、药物使用方面借鉴国外的先进经验，逐步完善我国蛋鸡产业各环节的标准。

　　3 蛋鸡生产的趋势和对策

　　综合我国蛋鸡生产的现状和存在的问题，应从以下几个方面入手，以引导蛋鸡产业的健康发展。

　　3.1 制订行业准入门槛

　　首先，要建立蛋鸡产业的统一标准，对蛋鸡养殖户进行筛选合并，提高整体养殖水平；其次，制订养殖户准入门槛并严格执行，对于不达标的养殖户进行改造或淘汰；最后，相关的质量监管部门应加强监管力度，定时例行检查，杜绝不达标的鸡蛋流入市场。

　　3.2 成立蛋鸡养殖合作社

　　成立蛋鸡养殖合作社是解决蛋鸡行业发展瓶颈的有效手段。中、小散户生产的鸡蛋进入龙头企业，龙头企业进行加工检疫后再进入市场，养殖户只承担养殖的风险。在这种可持续的生产环境下，龙头企业就会逐步提高养殖散户的养殖标准，进而促进蛋鸡市场有序发展。

　　3.3 对一些蛋鸡生产企业给予政策倾斜

　　目前我国蛋鸡产业的发展与国外的先进水平还存在较大差距，因此要在资金、技术、政策等方面给予有实力、规模大的企业一定的扶持，为开拓国际市场、建立民族品牌创造条件。

　　3.4 完善国内优良种鸡资源的研发

　　由于目前我国其他蛋鸡品种的消费主要依赖进口，因此要在蛋鸡良种繁育基地的建设上加大对人力、物力、财力的投入，建立我国自主的蛋鸡良种繁育基地，以研发优良的蛋鸡品种，减少养殖户的养殖成本，同时，这也有利于增强我国蛋鸡产业自主生产、研发的能力，进而抵御国际市场波动的不利影响。