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　　无疑，每种饮食传统都代表了某地人们看问题的特定角度，思维的方法，生活的方式、态度及其世界观。通过美食文化的传播，我们感受到我们处在一个文化共同体中，而文化本身“是共享它的一群人的行为模式或风格。在这一点上，饮食习惯可以当作一个重要的甚至决定性的标准来使用”。滕尼斯认为共同体作为与社会相对的一种生活，特指那种凭传统的自然感情而紧密联系的交往有机体；“共同体”和“社会”虽然都属于人类的共同生活形式，但只有“共同体”才是真正的和持久的共同生活，而“社会”不过是暂时的和表面的共同生活。因为“共同体”表示的是一种具有共同利益诉求和伦理取向的群体生活方式，它意味着这群人在共同地域的共同生活中形成了休戚与共的亲密关系，这些社会关系以高度的个人亲密性、情感深度、道德承诺、社会凝聚力以及时间上的连续性为特征。有人认为，这种群体及其观念的形成与希腊人的“共餐制”有关。“共餐制”要求城邦成员在公共餐桌上共同进餐，以促使城邦公民“意识到他们在某种意义上都是同胞或兄弟，（因为）没有什么比在同一张饭桌上分享同一个灶台里煮出的食物更能加强这种信念了。共餐是一种交流，它在共餐者之间建立起一种存在的认同和一种亲如手足的关系”[11]9。不过，在涂尔干看来，这种“共餐制”更是一种“共享仪式”，它的作用在于强化、确认、复制共同体的信仰和共同体的价值。“它的首要作用就是使个体聚集起来，加深个体之间的关系，使彼此更加亲密”。[6]476由此，我们才能理解为什么人们要经常举行仪式，因为正是通过仪式的举行，一方面，为人们提供了一个行为模式，表达了人们的情感和心愿；另一方面，它所承载的社会规范和价值观通过人的身体被内化，从而建立起一个社会共同体和社会秩序。
　　《舌尖上的中国》通过特有的影像语言将生活中普通人的日常饮食“仪式化”，以“仪式化”的镜像方式为我们展现了中国人的聪明才智和朴素的生活价值观，让观众从中体会到了中华饮食文化的精髓和悠久绵长，体会到了中国百姓对待自然、对待生活、对待家庭、对待他人的态度。它是一个文化仪式，调动起“世俗神话”的力量，“召唤”我们以非强制性、共享、互动的观看方式参与其中，从而让我们进入到一个“仪式空间”，感受到一种“认同的力量”。更为重要的是，它所建构的价值共同体及彰显的家国情怀、乡土情感，不仅有一种浓郁的人文关怀和强大的向心力与凝聚力，更为传播中华文明和传统文化探索出了一条可贵的成功之路，留给我们诸多借鉴和启示。
　　[本文为国家社会科学基金艺术学项目《电视媒介仪式与文化传播》（项目批准号：09BCO29）的阶段性成果]
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