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　　到了明清，文人重茶，更重喝茶环境，于是，出现了茶寮。

　　茶寮要求，大致是瓦屋纸窗、窗明几净、绿树环合、幽静雅致。三五文人，此时，一边饮茶，一边论诗谈文。这时，喝茶，只是样子，而论文，则是主要。所以，这与其说是品茶，不如说是论文。茶寮，其实也成了文学沙龙。明人陆树声撰《茶寮记》道“凉台静室、曲几明窗、僧寮道院、松风竹月”。《徐文长秘集》对茶寮一事更为讲究道：“品茶宜精舍、宜云林、宜寒宵兀坐、宜松风下、宜花鸟间、宜清流白云、宜绿鲜苍苔、宜素手汲泉、宜红装扫雪、宜船头吹火、宜竹里瓢烟。”

　　文人饮茶，是洗涤心灵，洗涤情操，在一杯茶的淡淡幽香中，一颗心如山尖的一轮月亮，变得轻盈，丰满，明亮。

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　　一杯清茶，也是一缕文化的清香。中国茶，和中国文化有不解之缘，是因为它淡雅，洁净，悠悠香气，和君子所追求的品性十分吻合，和书的翰墨香味相互媲美。

　　因此，中国人，就把茶的品性，做为人生的最高品性。

　　韦应物在《喜园中茶生》写到：“洁性不可污，为饮涤尘烦。此物信灵味，本自出山原。聊因理郡余，率尔植荒园。喜随众草长，得与幽人言。”简直把茶看作隐者了，有点像陶渊明眼中的菊花，可以洗涤世俗繁杂，让自己身心洁净，如对南山隐士。

　　诗僧皎然，是“茶圣”陆羽朋友，更把茶菊并列歌咏：“九日山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛酒，谁解助茶香。”在诗人的眼中，酒是俗物；茶，才是雅物，茶香菊味，相得益彰。

　　其余，如钱起“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉溜霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜”，齐已的“嗅觉精新极，尝知骨自轻”，无不如是。

　　苏轼和司马光，是中国文人中两只洁白的白鹤，矫然不群，二人在谈到白茶和墨时，司马光道：“茶与墨，二者正相反。茶欲白，墨欲黑；茶欲重，墨欲轻；茶欲新，墨欲陈。”言外之意，为什么截然相反的二物，却都为读书人所爱。苏轼解释：“奇茶妙墨俱香，是其德同也，皆坚是其操同也。譬如贤人君子，黔皙美恶之不同，其德操一也。”他认为，茶白墨黑，都为读书人所爱，是因为它们如正人君子一样，虽美丑黑白不同，可是，品行都高洁如雪，透明如玉。

　　由此可见，中国人爱茶，是喜欢茶的品性。中国人饮茶，是借一杯茶，润泽自己的性情，陶冶自己的情操，洗涤自己精神的污垢，浸泡自己日益萎缩的心灵。

　　中国文化，永远那么水气淋漓；中国人的灵魂，永远弥漫着一缕香气；中国人的精神，永远清润饱满。这都因为，中国人的茶几上，摆着一杯香气氤氲的茶汤。

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　　古人，真是雅致到了极点，也潇洒到了极点。可惜，到了今天，我们都沉溺在红尘中，沉溺在物质中，奔走在生意场上，穿梭在名利之中，浑身烟尘缭绕，抬头一脸污浊。

　　茶，已经离我们渐行渐远，站在时间的彼岸，看我们举着高脚杯，狂饮着红葡萄酒，它，已如一个绝世女子，独坐在文化的后宫，冷冷清清，凄凄惨惨戚戚。

　　什么时候，我们能选一个日子，挤出一丝时间，回到书房，或者回到山里，泡一杯茶，坐在西窗下听雨，和几个朋友随意地聊着闲话，聊着名利以外的东西，我们的灵魂，就会得到救赎；我们精神的荒漠，就会生出一片嫩嫩的草芽，开出星星点点的花儿。

　　一杯茶，是我们心灵的后花园，是我们疲惫灵魂的港湾。沿着一缕氤氲的茶香悄悄走回去，我们会找到自己自己精神皈依的地方，会找到灵魂歇息的一角。