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　　摘 要：人生的不同阶段值得通过某些特定的仪式来纪念，这些仪式即被称为人生礼仪。祝寿礼仪是一种标记生命历程的人生礼仪，在这个民间礼俗的活动里承载着丰厚广袤的中国传统文化，反映出各地的民俗民风和人们的精神诉求，具有多元的主题意义。本文试图从民俗学角度再现杭州地区的寿庆仪式，探究寿诞礼俗的普世文化内涵。

　　关键词：民俗 寿庆 文化

　　一、杭州寿诞礼俗面面观

　　（一）禁忌习俗

　　寿诞指五十岁以上的诞生礼。一般来说，五十岁以后进入生命年龄的老年期，只有进入老年期以后的寿辰，才是名正言顺的“做寿”，需要设宴酬神请客。此后每逢十年，子孙都要为之庆贺寿诞，名为“做大寿”。因杭州话发音“十”与“贼”谐音，为避讳而提前一年做寿，俗称“做九头”。[1]除去避讳原因，“十”在我国传统观念中有到头、到顶的意思，“十全为满，满则招损”，意味着寿将做完。此外，“九”与“久”同音，寄寓了生命长久的吉祥意蕴。[2]以上说法反映出一直存在于民间民俗文化中的语言禁忌意识，可追溯到原始巫术思维模式——将语言理解为所表达之意的本身，对语言魔力保有非凡的信仰。祈求吉利话语是人人乐意接受和刻意追求的，凶语厄运是极力避忌防范的，[3]所以这个图吉利的寿庆习俗才会流传至今。

　　杭州民间认为人的十九岁、三十六岁、六十六岁是人一生中三大难关。杭谚称：“活到六十六，阎王要吃肉。”六十六寿辰前一日，必须由女儿或媳妇、侄女，烧六十八块精猪肉，切成丁块，用酱油蒸熟；待寿辰之日，一块敬天，一块敬地，其余的六十六块敬父或母。现代社会为父母烹饪六十八块肉的意义已不再是传统的迷信思想，更多是表达子女对父母的孝敬与爱护。

　　（二）仪式流程

　　杭州民间做寿前夕，寿家预先分发寿帖通知亲友，邀请五族三代亲友皆来庆贺。旧时做寿十分隆重，家中大厅铺设寿堂，寿堂正中悬挂红底金边的“寿”字，两边高挂寿联；下设香案和寿烛，堆叠寿桃等糕点；香案两边成对摆放松柏盆栽，寓意有福有寿。旧时杭人亦有在天竺、灵隐等寺院里做寿。[1]

　　寿庆仪式的司仪一般由长子或长女婿担任。开场时司仪欢迎来宾后宣布仪式正式开始，亲友按照辈分亲疏以家庭为单位一一诵读祝寿词向寿星表达祝福。寿词祝寿的形式可以追溯到唐宋时期，宋代尤其兴盛。据统计，两宋寿词共约2554首，占《全宋词》总数的12.13%。[4]民间寿词虽艺术价值有限，但起到烘托喜庆气氛的作用，扩大了词的实用意义。我们可以从杭州祝寿仪式中保留的寿词贺寿环节，推想南宋市民社交礼俗的生活化场景。

　　（三）寿礼寿食

　　寿诞送礼视亲疏关系而别，通常女婿向岳父母祝寿送礼最丰。寿礼必须是双数，表示“好事成双”，如一套衣服、两串鞭炮、一双猪腿等等，不仅实用而且富有精神象征。礼品一律选择染红或用红色包装，以示吉庆。寿星收礼一般不可全收，只能收其部分，必须回礼答谢，意为彼此享福。现在亲友向寿星送礼以酒类补药、保健食品和带有地域特色的杭州龙井茶叶为主。寿宴结束后寿星按家庭分发礼包，内含寿桃、长寿面和寿糕等，意在共享天伦之乐。

　　寿诞礼俗的饮食文化也具有传统文化特色。寿桃是我国寿庆活动中最典型的祝寿物品之一，系面粉裹在豆沙馅外制成的桃形糕点。作为寿诞祥物，寿桃是基于王母娘娘的神仙灵物的文化理解，传达对寿星生命活力的祝福。[5]长寿面亦是祝颂长寿的食物。旧时杭人家中设宴，在别室花厅等处摆设面碟，邀请宾客皆来吃面，名曰“走马面”。面条出锅时不能挑断，越长越好，象征“年有长头，人能长寿”。[6]清代以后杭州民间改良长寿面的口味，论文格式常用添加笋片、倒笃菜、瘦肉丝的“片儿川”替代清淡的汤面，在祈盼老人“年寿绵长”的祝愿中增添了地方特色。现在的祝寿食品还包括生日蛋糕，中西文化的交融体现出中华文化的包容性和创新性。