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　　摘 要 为了适应高素质人才培养的需求，提高学生的职业能力，在生物化学教学中尝试进行素质教育。分析在专业课中进行职业能力教育的必要性，总结切实可行的、使学生在生物化学中学会学习、学会做事、学会做人的教学实例。

　　关键词 生物化学教学；职业能力；素质教育

　　中图分类号：G642.4 文献标识码：B

　　文章编号：1671-489X（2014）14-0136-03

　　Discuss on Cultivation of Occupational Ability during Teaching of Biochemistry//FENG Junrong， TANG Yongzheng

　　Abstract Many measures have been applied during the process of biochemistry teaching in order to improve the occupational ability of students. In this paper， necessity of occupational ability cultivation during teaching of professional course was discussed and many examples were summed up.

　　Key words teaching of biochemistry； occupational ability； cultivation

　　生物化学是从分子水平揭示生命现象及本质的科学，是生物相关专业的学科基础课程。它不仅为本专业后续课程打下基础，而且对学生整合相关知识、构建完整的专业思维体系、从事相关工作或在生物学相关领域继续深造都是至关重要的。另外，作为自然科学，生物化学这门学科也蕴含着很多普遍规律和人生哲理，在教学过程中结合教学内容渗透职业能力教育可以起到事半功倍的效果。

　　1 进行职业能力培养的必要性

　　多年来，我国高等教育实行的是专业划分过细的专业教育，专业培养目标往往只重视知识技能，而忽视理想、信仰、伦理、道德等人文精神和追求真理、勇于探索的科学精神。在知识经济时代，在享受知识资源上，人们的机会越来越趋于均等。因此，一个人的成功与否，关键不在于所拥有的资料信息的多少，更重要的在于在信息大爆炸、多种信息扑面而来时，是否拥有处理信息、运用信息的综合能力[1]。

　　《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020年）》提出要“重点扩大应用型、复合型、技能型人才培养规模”。如果本科教育依旧沿袭精英教育的传统，以培养学术型人才为主要目标，就不能满足经济社会发展对高质量多样化人才的需要。学生综合素质的提高是目前高等教育的根本目标。知识不等同于素质，素质的外在体现就是能力。对于即将走上社会、踏入职场的大学生来说，素质教育应主要体现在职业能力的培养方面。德国职业教育把职业能力分为专业能力、方法能力和社会能力，简而言之，就是要使学生“学会学习、学会做人、学会发展”。这也正是素质教育的目的。这就要求科学教育必须与人文教育融合。

　　传统的生物化学教学过程中过分强调体系自身的系统性和完整性，内容繁杂，再加上学时的限制，教师主要以教材来安排教学内容，往往与专业、与社会实践脱节。考试过后，学过的知识在很多学生的头脑中留下的可能只是“记忆的碎片”。因此，教师要改变以往只注重知识的传授、忽视能力培养的现状，使学生在学习过程中获得能力的增长。

　　2 职业能力培养的途径

　　注重教师自身的修养 德国教育家第斯多惠说过：“教师除了要有丰富的知识，引人入胜的教学技巧，更重要的是要有正直刚毅的精神状态或性格力量，主动地意识到自己是学生最直接的直观对象和生动榜样，学生缺什么，他就从你这里汲取什么。”教师不仅要有学高为师的专业知识和教学能力，还必须重视自身的思想修养、道德情操、人格魅力、精神风貌、治学态度、心理素质和人际交往等各方面素质。教师要做到为人正直善良、刚正不阿、严于律己、不计较个人得失、热爱教育事业[2]。作为教师，首先要自己在教学中找到乐趣，才能感染带动学生；更要了解学生身心发展的规律，重视在专业教育中渗透人文素质教育。

　　科学史教育，追寻伟人的足迹 纵观生物科学的发展史，每一项发现无不经历了科学家周密的设计、精心的试验、细致的观察、严密的推理和论证。有些成果是在条件极为艰苦的情况下，科学家经过长期的研究才取得的。在课堂上适当地向学生再现知识的产生过程，可以让学生从中学习科学家严谨的思维和科学的工作方法以及锲而不舍、严谨求实、勇于献身的科学精神。

　　探寻生命的秘密，获得心灵的成长 生物化学中蕴含着丰富的素质教育的素材。在教学过程中，教师将素质教育融入每个知识层面，使学生在学习专业知识的同时，提升自己各方面的能力。

　　1）学会学习。生物化学内容庞杂，生物分子各有特点，物质代谢途径纷繁复杂，如果找不到好的学习方法，很容易迷失在知识的海洋中。正如苏轼的《题西林壁》：“横看成岭侧成峰，远近高低各不同。不识庐山真面目，只缘身在此山中。”如果能从天空俯瞰，“庐山的真面目”当然就可以尽收眼底了。在教学过程中，一定要注意提炼知识的主线，帮助学生构建知识框架，要让学生学会跳出课本，在一定高度总结、概括所学知识，真正把这些知识变为自己的思维方式。

　　例如，三大物质的代谢过程内容复杂而且抽象，学生往往有畏难情绪。但是，如果能找到它们之间的联系，抽出一条主线，难度就大大降低了。例如，吃生鸡蛋——生物素缺乏——羧化酶活性降低——丙酮酸羧化酶活性降低——丙酮酸变为草酰乙酸的过程不能顺利完成——乙酰CoA和草酰乙酸不能有效合成柠檬酸——乙酰CoA进入三羧酸循环、合成脂肪酸和胆固醇的过程均不能顺利进行——乙酰CoA生成大量酮体——酮血症、酮尿症甚至机体酸中毒——影响血红蛋白的氧亲和力，这条主线就可以把维生素、蛋白质结构、糖代谢、脂代谢、血红蛋白氧亲和能力等大量知识有机结合起来[3]。

　　2）学会做事。生物化学这门课程揭示了生物本身能够精确运转的各种奥秘。生物体本身是一部精妙无比的完美机器，有着极高的工作效率。

　　做事首先要有精密的规划：生物体内蛋白质的合成是一项规模庞大的系统工程，这个过程涉及多个场所（细胞核、核糖体），合成多种大分子（DNA、RNA、蛋白质），需要动用成千上万种酶、蛋白质、各种离子等物质才能完成。生物体之所以能够准确高效地合成各种蛋白质用于生长、发育、修补、协调、保护等，其秘密就在于它的规划蓝图已经经过千万年的制订、修正，因而使各种生物都以完美的形象出现。

　　在三大物质代谢过程中，甘油磷酸穿梭、苹果酸穿梭、柠檬酸-丙酮酸循环和丙氨酸-葡萄糖循环是分别用来转运NADH由细胞质进入线粒体、转运乙酰CoA由线粒体进入细胞质和转运氨由肌肉进入肝脏的转运过程。这些过程都需要动用很多中间物和酶等才能完成，但是不管动用了哪种物质，最后都会把它们恢复如初。在学习过程中适时向学生指出，不管做什么事情都要有这种善始善终的严谨态度，对自己负责，就会为自己、为他人创造一个良好的环境。